По тарифу яндекса

У нас вы сможете найти самые интересные продукты из разных стран, ручной работы тортики, испанский хамон, французский сыр, крафтовый хлеб и многое другое.

Инстаграм

Барон Фон Трапезов

Граф Ван Гурманов

Герцог Де Объеденьев

Ешь Еду

Catalogue

Активные мгновенные сухие дрожжи для приготовления всех видов теста. Добавляются непосредственно в воду во время первой фазы смешивания компонентов теста. Используются в небольшом количестве, обычно в 2 раза меньше по сравнению с живыми дрожжами.  

Состав: пивные дрожжи (Saccaromyces cerevisiae), эмульгатор: Е491

Дрожжи Stagioni 500гр

Полента "Nicoli Bergamasca" из кукурузной крупы – это простая северо-итальянская закуска, которую в просторечье можно "обозвать" твердой кашей.
Как правило, итальянская полента делается из муки кукурузных зерен, но допускается применение и очень мелкой крупы.

Мука кукурузная POLENTA 1кг

Мука мелкого помола изготовлена из отборных твердых сортов пшеницы, обладает отличными показателями эластичности, абсорбции и выдержки. Придает изделию красивый золотистый цвет, идеальна для изготовления пасты, хлеба, фокаччи и пиццы.

Физико-химические свойства:

Влажность: макс. 15,5%

Зольность: макс. 0,80%

Азотосодержащие вещества: мин. 12,5%

Сухая клейковина: мин . 11%

Клейковина (крахмал): мин. 29,2%

Реологические свойства:

Фаринограф Брабендера:

Абсорбация мин. 53,5%

Стабильность мин. 14’

Не содержит ГМО.

Пищевая ценность на 100 г: белки 11,5г; углеводы 76.9г; жиры 0.5г; клетчатка 3,6г; натрий 0,012 г.

Энергетическая ценность на 100 г: 339 Ккал.  

Мука Stagioni из твердых сортов  мелкого помола семола 1 кг

Классическая мука мелкого помола для прямого замешивания теста с коротким периодом ферментации, идеальна для приготовления традиционной итальянской пиццы. Пшеничная мука получена путем помола и просеивания непроросшей пшеницы мягких сортов из которой, предварительно, были извлечены посторонние вещества и примеси.

Физико-химические свойства:  

Влажность: макс. 15,5 %

Белки: мин. 10 %

Зольность: тип 00 макс. 0,55 %

Сырая клейковина: мин. 26 %

Реологические свойства:  

Альвеограф Шопена:

W 200 — Толерантность: –10/+30

P/L 0.60 — Толерантность: +–0,10

Фаринограф Брабендера:

Абсорбация мин. 53 %

Стабильность мин. 3’

Амилограф Брабендера:

Амилограмма 800/1200 u.a.

Не содержит ГМО.    

Энергетическая ценность на 100 г: 336 Ккал.

Пищевая ценность на 100 г: белки 11 г; углеводы 72.2 г; жиры 0.8 г; клетчатка 2,2 г; натрий 0,002 г.